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2006年10月26日由国家发展与改革委员会、科技部、农业部和轻工总会共同发布的《食品工业“十一五”发展纲要》（以下简称《纲要》），是我国食品工业的纲领性文件，我们有幸参加了该纲要形成的前期工作“十一五”时期我国食品工业发展战略中有关食用油加工业部分的编写。为了更好地理解《纲要》中有关食用油工业的内容，现对其中的食用油部分进行解读，供业界参考。