米饭面包的制作方法

来源 :农村实用科技信息 | 被引量 : 0次 | 上传用户：yangyilong

【摘要】

：

米饭面包,是在普通面包中包入一部分米饭、鸡丝米饭或咖喱米饭制作而成的面包。它营养丰富、口感独特。一、工艺流程粳米-淘洗-烘烤-加水调味-米饭(备用) 面粉、酵母-和面-发

【作者】

：

彭连举

【机构】

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江苏省新沂市西郊新村12号221400

【出处】

：

农村实用科技信息

【发表日期】

：

2002年10期

【关键词】

：

米饭面包制作方法发酵成型烘烤

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米饭面包,是在普通面包中包入一部分米饭、鸡丝米饭或咖喱米饭制作而成的面包。它营养丰富、口感独特。一、工艺流程粳米-淘洗-烘烤-加水调味-米饭(备用) 面粉、酵母-和面-发酵-包入米饭-烘烤-冷却-成品。二、制作过程1、原料先用粳米20公斤;面粉100公斤;酵母2公斤;食盐1公斤;色拉油5公斤为原料。2、米饭制作净粳米用清水淘洗3遍后,用炒锅

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