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<正> 亚硝酸盐作为某些肉鱼加工品的发色剂,可使肉鱼成肉红色,如加入量过多或误以亚硝酸盐作为食盐用,可以引起食物中毒。食物中毒确诊,实验室诊断有非常重要意义,它可为抢救患者、封存可疑食品、中毒现场处理,提供真实的科学依据。现将我区近几年发生亚硝酸盐中毒检验分析过程介绍如下。
肉制品中过量亚硝酸盐引起食物中毒的检验分析
【摘 要】
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<正> 亚硝酸盐作为某些肉鱼加工品的发色剂,可使肉鱼成肉红色,如加入量过多或误以亚硝酸盐作为食盐用,可以引起食物中毒。食物中毒确诊,实验室诊断有非常重要意义,它可为抢救
【机 构】
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齐市建华区卫生防疫站,齐市卫生防疫站
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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2000年8期
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