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文章以蓝莓、苹果为基础原料，以酵母菌和醋酸菌为媒体，经过两次发酵产生果酸，经配制后形成酸甜可口，果香浓郁的复合型果汁饮料。
蓝莓苹果醋酸饮料的研制
【摘 要】
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文章以蓝莓、苹果为基础原料，以酵母菌和醋酸菌为媒体，经过两次发酵产生果酸，经配制后形成酸甜可口，果香浓郁的复合型果汁饮料。
【机 构】
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吉林农业科技学院
【出 处】
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吉林农业：学术版
【发表日期】
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2011年4期
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