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摘要 蔬菜生产过程中防治病虫害而不合理大量使用农药，结果带来蔬菜农药残留量超标、环境污染等问题。严禁生产使用高毒、高残留农药品种，大力推广高效、低毒、低残留农药、安全合理使用农药和加强病虫害综合防治，是减少因不合理施用农药带来的蔬菜农药残留和改善农业生态环境的有效途径。
关键词 蔬菜；农药；残留状况；控制对策；云南大理
中图分类号 S481 .8 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）02-0159-02
大理市位于滇西中部，地势平坦，土壤肥沃，水利化程度高，交通方便，气候温暖，具有种植蔬菜的自然和区位优势，可四季栽培，周年上市。1997年全市蔬菜播种面积793 hm2，占农作物播种面积的3.01%；2000年全市蔬菜播种面积发展到2 720 hm2，占农作物播种面积的10.54%；2011年全市蔬菜播种面积发展到4 866 hm2，占农作物播种面积的16.83%。其中，叶菜类（芹菜、菠菜）421 hm2、白菜类（大白菜）637 hm2、根茎类（白萝卜、胡萝卜）557 hm2、瓜菜类270 hm2、豆类（菜用）609 hm2、茄果菜类242 hm2、葱蒜类1 851 hm2、水生菜类151 hm2、其他蔬菜类128 hm2。全市蔬菜年产量15.52万t。
近年来，大理市农业有了长足发展，农业产业结构和产品结构不断优化，建成了一批无公害蔬菜生产基地，2011年认证无公害蔬菜生产4 000 hm2，总产量12.11万t。但据统计资料，2011年大理市主要种植蔬菜的下关镇，作物总播种面积658 hm2，农药施用量16 t，平均每年施用农药24 kg/hm2。据对10户农户蔬菜农药施用量定点调查，平均每年蔬菜施用農药达37.05～67.20 kg/hm2。部分农户农药施用量较大，有的2～4种农药混在一起施用，且间隔时间短，混配不合理。
1 大理市蔬菜农药残留状况
2005—2011年对大理市蔬菜生产基地、泰兴农贸市场、蔬菜批发市场、大通子河菜场四方街超市、万德福超市和天城大卖场等地蔬菜进行农药残留抽样检测，被抽样检测的蔬菜品种包括叶菜类、根茎类、豆菜类、茄果菜类[1-2]。其抽样检测数据统计结果表明农药残留量随季节变化而变化，农药残留量的多少与蔬菜种类特性也有一定关系。
1.1 蔬菜农药残留量随季节变化
大理市每年最冷月为1月，相对低温时期为11月至次年2月，此阶段温度很低，病虫害很少，施用的农药偏少，蔬菜农药残留量也少。每年相对高温时期为5—8月，从5月气温开始升高，蔬菜生长旺盛，病虫害猖獗，农药施用频繁且用量加大，尤其是6月进入雨季后湿度大，蔬菜生长迅猛，是病虫害的高发期，迫使菜农大量使用化学农药来抑制病虫害的发生，蔬菜农药残留量随之升高[3]。
1.2 不同蔬菜种类的农药残留量不同
不同蔬菜种类农药残留量大小依次顺序为根茎类>叶菜类>豆荚类>茄果类，不同部位残留量大小依次为根>茎>叶>果实。此外，农药残留量大小也与菜地多年连作，一年四季防治病虫草害，使土壤累积农药量有关。
1.3 蔬菜农药残留量大小与菜农安全意识有关
菜农的知识水平与安全意识也在一定程度上影响蔬菜农药残留量大小，如病虫害防治方法不科学、农药施用量过大、施用高毒高残留农药、没有实行安全间隔期等，这些因素均会造成农药残留量超标[4-5]。
1.4 蔬菜农药残留情况略有好转
根据比较结果，通过2005—2011年7年的努力，蔬菜农药残留情况略有好转，但要实现蔬菜农药零残留的目标仍然需要各级职能部门的不懈努力。
2 蔬菜农药残留的控制对策
2.1 加大宣传培训力度
目前，大理市蔬菜生产主要是分散经营，生产技术水平普遍较低，生产者文化素质、安全生产意识较低。因此，要加大宣传培训力度，通过各种形式（如广播、电视等）宣传相关法规、政策，进行蔬菜生产技术培训，使农户科学施用农药，提高无公害蔬菜的生产水平，确保生产出安全、放心的蔬菜。
2.2 推广农业、生物防治
对蔬菜病虫草鼠害的防治要推行综合防治技术，大力推广杀虫灯及性诱剂诱杀害虫，使用灰色塑料薄膜、银膜避蚜、黄板诱蚜。推广使用生物农药、实行轮作、人工除草、人工去除病叶和病株，人工捕杀害鼠。
2.3 推广高效、低毒、低残留农药
国家相关政策做出规定：禁止使用对硫磷、久效磷、甲胺磷、甲基对硫磷、磷胺等高毒、高残留农药，推广使用5%锐劲特、老百信、20%卷叶虫杀星、高效氯氰菊酯等高效、低毒、低残留农药。
2.4 利用天敌防治病虫草害
利用天敌防治病虫草害具有无污染、对人畜安全的特点。20世纪80年代我国害虫天敌资源较丰富，仅广西、湖北就有天敌700多种。人工饲养也取得一定成果，赤眼蜂、七星瓢虫等被成功应用于蔬菜生产上，应用面积达100 hm2以上。应配合其他手段将封闭和半封闭的设施农业作物生长环境中的病虫害控制在生态经济损失阈值以下。
2.5 加强基地建设，控制环境质量
政府应加强前期投入，用于基地建设的补贴、科研与开发、调查研究、宣传培训、管理和监督机构的筹建、检测设备的更新等，使这项工作持续开展。对污染超标的菜地，由政府协调改变其种植方向，蔬菜生产向未污染耕地发展。
2.6 增强安全使用农药的责任感
要让广大菜农掌握科学使用农药知识，真正做到对症下药、适时用药、轮换用药、安全防护等，才能逐步实现农药安全使用，农业技术部门应大力推广优质高效低残留农药，加强科学使用农药培训工作，蔬菜生产、加工和销售要按无公害蔬菜安全生产技术规程进行，禁止使用高毒、高残留农药和有毒化学添加剂，严格执行蔬菜上市农药安全间隔期。
2.7 建立蔬菜市场准入制度
全面建立蔬菜市场准入制度，在蔬菜生产、加工、销售的各个环节，特别是产销环节，建立起一套规范完善的管理制度，使蔬菜市场准入有章可循，有法可依，从而在制度上保障合格蔬菜产品能够顺畅入市，同时又能将不合格的蔬菜产品拒之“市”外。
3 参考文献
[1] 唐淑军，梁幸，赖勇，等.水果农药残留研究分析[J].广东农业科学，2010（8）：253-255.
[2] 梁幸，唐淑军，赖勇.深圳市宝安区蔬菜农药残留研究[J].环境昆虫报，2009（3）：226-230.
[3] 李安乡，欧阳中浩，曾波，等.岳阳市蔬菜农药残留现状分析及防控对策[J].湖南农业科学，2008（6）：84-87.
[4] 唐琳，赵辉.河南省农田农药残留的现状与对策[J].贵州农业科学，2011（9）：201-203.
[5] 李传义，郑向群，曾荣，等.重庆市基地蔬菜农药残留污染现状及控制对策[J].农业环境科学学报，2007，26（B10）：632-638.
关键词 蔬菜；农药；残留状况；控制对策；云南大理
中图分类号 S481 .8 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）02-0159-02
大理市位于滇西中部，地势平坦，土壤肥沃，水利化程度高，交通方便，气候温暖，具有种植蔬菜的自然和区位优势，可四季栽培，周年上市。1997年全市蔬菜播种面积793 hm2，占农作物播种面积的3.01%；2000年全市蔬菜播种面积发展到2 720 hm2，占农作物播种面积的10.54%；2011年全市蔬菜播种面积发展到4 866 hm2，占农作物播种面积的16.83%。其中，叶菜类（芹菜、菠菜）421 hm2、白菜类（大白菜）637 hm2、根茎类（白萝卜、胡萝卜）557 hm2、瓜菜类270 hm2、豆类（菜用）609 hm2、茄果菜类242 hm2、葱蒜类1 851 hm2、水生菜类151 hm2、其他蔬菜类128 hm2。全市蔬菜年产量15.52万t。
近年来，大理市农业有了长足发展，农业产业结构和产品结构不断优化，建成了一批无公害蔬菜生产基地，2011年认证无公害蔬菜生产4 000 hm2，总产量12.11万t。但据统计资料，2011年大理市主要种植蔬菜的下关镇，作物总播种面积658 hm2，农药施用量16 t，平均每年施用农药24 kg/hm2。据对10户农户蔬菜农药施用量定点调查，平均每年蔬菜施用農药达37.05～67.20 kg/hm2。部分农户农药施用量较大，有的2～4种农药混在一起施用，且间隔时间短，混配不合理。
1 大理市蔬菜农药残留状况
2005—2011年对大理市蔬菜生产基地、泰兴农贸市场、蔬菜批发市场、大通子河菜场四方街超市、万德福超市和天城大卖场等地蔬菜进行农药残留抽样检测，被抽样检测的蔬菜品种包括叶菜类、根茎类、豆菜类、茄果菜类[1-2]。其抽样检测数据统计结果表明农药残留量随季节变化而变化，农药残留量的多少与蔬菜种类特性也有一定关系。
1.1 蔬菜农药残留量随季节变化
大理市每年最冷月为1月，相对低温时期为11月至次年2月，此阶段温度很低，病虫害很少，施用的农药偏少，蔬菜农药残留量也少。每年相对高温时期为5—8月，从5月气温开始升高，蔬菜生长旺盛，病虫害猖獗，农药施用频繁且用量加大，尤其是6月进入雨季后湿度大，蔬菜生长迅猛，是病虫害的高发期，迫使菜农大量使用化学农药来抑制病虫害的发生，蔬菜农药残留量随之升高[3]。
1.2 不同蔬菜种类的农药残留量不同
不同蔬菜种类农药残留量大小依次顺序为根茎类>叶菜类>豆荚类>茄果类，不同部位残留量大小依次为根>茎>叶>果实。此外，农药残留量大小也与菜地多年连作，一年四季防治病虫草害，使土壤累积农药量有关。
1.3 蔬菜农药残留量大小与菜农安全意识有关
菜农的知识水平与安全意识也在一定程度上影响蔬菜农药残留量大小，如病虫害防治方法不科学、农药施用量过大、施用高毒高残留农药、没有实行安全间隔期等，这些因素均会造成农药残留量超标[4-5]。
1.4 蔬菜农药残留情况略有好转
根据比较结果，通过2005—2011年7年的努力，蔬菜农药残留情况略有好转，但要实现蔬菜农药零残留的目标仍然需要各级职能部门的不懈努力。
2 蔬菜农药残留的控制对策
2.1 加大宣传培训力度
目前，大理市蔬菜生产主要是分散经营，生产技术水平普遍较低，生产者文化素质、安全生产意识较低。因此，要加大宣传培训力度，通过各种形式（如广播、电视等）宣传相关法规、政策，进行蔬菜生产技术培训，使农户科学施用农药，提高无公害蔬菜的生产水平，确保生产出安全、放心的蔬菜。
2.2 推广农业、生物防治
对蔬菜病虫草鼠害的防治要推行综合防治技术，大力推广杀虫灯及性诱剂诱杀害虫，使用灰色塑料薄膜、银膜避蚜、黄板诱蚜。推广使用生物农药、实行轮作、人工除草、人工去除病叶和病株，人工捕杀害鼠。
2.3 推广高效、低毒、低残留农药
国家相关政策做出规定：禁止使用对硫磷、久效磷、甲胺磷、甲基对硫磷、磷胺等高毒、高残留农药，推广使用5%锐劲特、老百信、20%卷叶虫杀星、高效氯氰菊酯等高效、低毒、低残留农药。
2.4 利用天敌防治病虫草害
利用天敌防治病虫草害具有无污染、对人畜安全的特点。20世纪80年代我国害虫天敌资源较丰富，仅广西、湖北就有天敌700多种。人工饲养也取得一定成果，赤眼蜂、七星瓢虫等被成功应用于蔬菜生产上，应用面积达100 hm2以上。应配合其他手段将封闭和半封闭的设施农业作物生长环境中的病虫害控制在生态经济损失阈值以下。
2.5 加强基地建设，控制环境质量
政府应加强前期投入，用于基地建设的补贴、科研与开发、调查研究、宣传培训、管理和监督机构的筹建、检测设备的更新等，使这项工作持续开展。对污染超标的菜地，由政府协调改变其种植方向，蔬菜生产向未污染耕地发展。
2.6 增强安全使用农药的责任感
要让广大菜农掌握科学使用农药知识，真正做到对症下药、适时用药、轮换用药、安全防护等，才能逐步实现农药安全使用，农业技术部门应大力推广优质高效低残留农药，加强科学使用农药培训工作，蔬菜生产、加工和销售要按无公害蔬菜安全生产技术规程进行，禁止使用高毒、高残留农药和有毒化学添加剂，严格执行蔬菜上市农药安全间隔期。
2.7 建立蔬菜市场准入制度
全面建立蔬菜市场准入制度，在蔬菜生产、加工、销售的各个环节，特别是产销环节，建立起一套规范完善的管理制度，使蔬菜市场准入有章可循，有法可依，从而在制度上保障合格蔬菜产品能够顺畅入市，同时又能将不合格的蔬菜产品拒之“市”外。
3 参考文献
[1] 唐淑军，梁幸，赖勇，等.水果农药残留研究分析[J].广东农业科学，2010（8）：253-255.
[2] 梁幸，唐淑军，赖勇.深圳市宝安区蔬菜农药残留研究[J].环境昆虫报，2009（3）：226-230.
[3] 李安乡，欧阳中浩，曾波，等.岳阳市蔬菜农药残留现状分析及防控对策[J].湖南农业科学，2008（6）：84-87.
[4] 唐琳，赵辉.河南省农田农药残留的现状与对策[J].贵州农业科学，2011（9）：201-203.
[5] 李传义，郑向群，曾荣，等.重庆市基地蔬菜农药残留污染现状及控制对策[J].农业环境科学学报，2007，26（B10）：632-638.