【摘 要】
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一、烹饪专业资源库建设的意义1.提升烹饪技法传承效率和质量。烹饪专业资源库的建设,可以让学生对烹饪原料的鉴别加工处理和妥善保存、菜品制作技艺等烹饪专业理论知识和烹
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一、烹饪专业资源库建设的意义1.提升烹饪技法传承效率和质量。烹饪专业资源库的建设,可以让学生对烹饪原料的鉴别加工处理和妥善保存、菜品制作技艺等烹饪专业理论知识和烹饪实践技能的学习更加高效。烹饪专业知识的传授和教学不再局限于有限的课堂,而是可以让学生根据自己的兴趣和学习需求,通过网络教学平台自由地学习,大大拓展了烹饪专业教学的时空限制,拓展了烹饪专业课堂教学的范围。
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