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以采后金冠苹果为材料，研究不同浓度壳聚糖复合50μL／L多聚赖氨酸处理对果实青霉病控制效果，并研究复合处理降低果实青霉病的部分机理。结果表明：以1．0％壳聚糖复合多聚赖氨酸处理显著地降低了苹果果实扩展青霉（Penicillium expansum）的病斑扩展，提高了果实苯丙氨酸解氨酶（PAL）、过氧化物酶（POD）活性和总酚、类黄酮及木质素含量；同时，还提高了果实在贮藏过程中的H2O2含量，过氧化氢酶（CAT）、抗坏血酸过氧化物酶（APX）、谷胱甘肽还原酶（GR）活性。由此表明，壳聚糖复合多聚赖氨酸降低苹