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本文从影响蒜熏蒸的温度、药剂浓度、密闭时间以及熏蒸后贮存温度等方面研究了白蒜出现药害的最小CT值，将不同度温度下药害症状、冻害、糖化蒜发生的机理和症状进行了比较。结果表明：在10-20℃、22-30℃、32-38℃下熏蒸的白蒜贮存于自然温度（20-30℃）中，当完好蒜CT值分别超过490、450和250时，破损蒜CT值超过490、350、200时，贮存超过一定时间时，即开始出现药害；将熏蒸白蒜贮存于1-3℃环境中，在上述三个区间温度，当CT分别超过1080、810、600时，贮存3个月左右即开始出现药害。