关于瘦身，美人儿都有自己或成功或失败的经验教训；关于瘦身餐，也都可以唠唠叨叨地说上很多。不过，我们提供的满汉全席瘦身餐可是别具风味呀！
　　
　　瘦身餐之Atkins餐
　　
　　原则：在一日三餐中完全摈弃碳水化合物。
　　具体操作：所谓的Atkins餐，是由美国医生Robert Atkins倡导的，其实就是在饮食中遵循低碳水化合物的原则，避免摄取淀粉含量高的食物，同时增加摄取高蛋白食物，以达到快速减肥的目的。在这里，马铃薯、米、面食、谷类、水果、牛奶、蔬菜和某些甜食（甜点和蛋糕）等食物就被排除在外了。
　　特点：瘦身效果明显。
　　专家的话：虽然食用Atkins餐对瘦身有一定效果，但它毕竟是一种不均衡的饮食方法，长期如此不但会造成人体缺乏一些维生素、矿物质及纤维（因为食谱内不允许食用水果和蔬菜），对健康造成相当的危害，还会因所摄取的食物脂肪含量偏高，增加患冠状动脉血栓、心脏病、糖尿病以及癌症的危险。
　　
　　瘦身餐之Montignac餐
　　
　　原则：在一餐中不同时摄取脂肪和碳水化合物。
　　具体操作：Montignac饮食法是由法国营养学家Michel Montignac创立的一套健康减肥饮食方法。根据其食用原则，鳄梨、炸马铃薯（条或脆片）、巧克力、全脂牛奶等食物必须避免。此外，还应避免食用高碳水化合物食物（面包、面食等）、高脂肪食物（肥肉、煮过的肉类制品、乳酪等）以及含糖食物（甜菜根、红萝卜等）。注意，要尽量将水果安排在用餐以外的时间食用。
　　
　　链接：Montignac餐6准则
　　1、选择"好"的碳水化合物，它们不会显著升高血糖，而"坏"的碳水化合物食物包括土豆、精炼面粉、啤酒等。
　　2、远离烈酒，但喝一小杯红酒还是可以的。
　　3、吃饭时尽量少喝饮料，每顿饭之间要尽量多喝水。
　　4、多吃含纤维丰富的食物。
　　5、不喝茶或咖啡。
　　6、固定就餐时间，两餐之间不要吃零食，而晚餐则不要太晚。
　　


　　两个适当的Montignac餐备选餐单
　　1号餐（含脂肪和蛋白质）：
　　1、无限制数量的肉、鱼或煮过的肉类制品。
　　2、绿色蔬菜。
　　3、乳酪。
　　2号餐（只含碳水化合物）：
　　1、全麦面食、米饭、面包。
　　2、根类蔬菜，如马铃薯等。
　　3、水果。
　　特点：减重迅速，但停止食用容易复胖。
　　专家的话：依据目前的营养标准，Montignac餐的两套方案或含有过多脂肪，或含有过多的碳水化合物，都非常不均衡。同时，Montignac餐的实用性也不高，因为手边所能取得的食材未必能符合Montignac餐的需求，特别是外出用餐时，很难遵循这一方式。此外，这种饮食法虽可在短时间内达到减重的目的，可一旦停止食用便会有复胖的可能。
　　
　　瘦身餐之高蛋白餐
　　
　　原则：除了蛋白质，什么都不吃。
　　具体操作：高蛋白餐是指除了吃大量的蛋白质、维生素和矿物质外，不可进食其他任何食物，同时限制每日摄取的热量不得超过300卡，以免使身体产生大量酮酸（ketone body），引起利尿脱水，造成体重快速下降的假象。
　　特点：耐饿，提高代谢速率，从而减轻体重。
　　专家的话：高蛋白餐不适宜心脏病、高血压者，因为它会增加肝脏代谢负担，可能影响肾脏机能。此外，目前它还被限制使用于某些特定对象，如因严重医疗并发症而需要非常快速减重的病患，这些病患必须在严格的医疗监视下才能进行高蛋白餐的摄取。针对普通想要瘦身的人群，专家也反对这种做法，因为长期如此可能会造成骨质疏松、抽筋等现象。
　　


　　瘦身餐之素食餐和全素餐
　　
　　原则：不食用肉类。
　　具体操作：大家平常接触素食餐比较多，那就是不吃一切动物肉类，只吃奶类制品及蛋（因此也被称为奶蛋素食餐）。素食餐缺乏蛋白质和铁、钙及锌，不适合身体快速成长的幼童或青少年食用。不过，素食餐基本上是比较健康的，能够提供身体所需要的营养素。
　　全素餐是指除了不食用肉类之外，还摈弃所有动物来源制品，包括牛奶和蛋，以完全摄取植物来源的食物为主。食用这种餐类会出现一些营养方面的问题，由于其能量含量很少，无法满足身体需求，尤其是对于体能运动量较大的人更易产生问题。全素餐本身也缺乏蛋白质、铁、钙、锌和维生素Ｂ，因此不建议儿童、孕妇和老年人食用全素餐。
　　特点：见效很快，减重迅速。
　　专家的话：素食餐对于经常大鱼大肉的人来说，的确有着非常好的“清肠”作用，建议每周进行1次素食餐，给肠胃放一天假，长期坚持对瘦身很有好处。但不提倡天天如此，因为这种减肥方法见效快只是表面现象，其实大多是由于水分和蛋白质的摄入不足减去了人体的水分和肌肉，很伤身体，更是得厌食症的主要原因；而且一旦停止，其体重会迅速反弹，甚至会超过你以前的体重，这是由于身体为了防止下次挨饿而做出的储备能量反应。
　　
　　瘦身餐之肥肉餐
　　
　　原则：三餐只能吃肥肉，没有分量限制。
　　具体操作：这是一种生酮性饮食，每餐只吃肥肉，不吃其他，使体内产生大量酮体，而酮体在体内生成过多会加速排汗、排尿，引起短暂性脱水现象。
　　特点：以影响食欲来控制热量摄食，但容易引起酸中毒。
　　专家的话：这种减肥方法只会令身体失去水分，而并非去除脂肪，减重是假象，体重很快就会回升，非一般人所能适应。而且长期如此容易导致便秘及营养不良，造成腹泻脱水、酸中毒等，严重者可能会昏迷、甚至死亡。如果是爱吃肥肉的人，这种方式不但可能无法奏效，反而会造成更胖的后果，因此不要轻易尝试。
　　
　　瘦身餐之代餐
　　
　　原则：取代每日的一次主食。
　　具体操作：代餐是一种方便于日常食用或饮用的营养均衡产品，是一种完全餐，也是卡路里控制餐的一种，其卡路里含量一般低于普通饮食（一般含200和300卡路里）。代餐通常以牛奶蛋白质做基础，其所含的维生素和矿物质约为每日推荐量的25％。代餐形式多样，有营养保证，一般在药房、健康食品店和一些超级市场等处有贩售。
　　特点：很健康，且能有效达到减重目的。
　　


　　专家的话：很多人认为，代餐顾名思义就是代替一日三餐。其实，代餐一天不可食用超过一次，因为这种代餐的卡路里含量太低，只能作为正餐的一部分而无法取代一次正餐。
　　
　　瘦身餐之苹果餐
　　
　　原则：每天只吃苹果。
　　具体操作：每天除了苹果之外，不吃其他任何东西，据说３天可减掉３～５公斤。
　　特点：营养极不均衡，虽减重迅速，但复胖后脂肪囤积会更厚。
　　专家的话：只靠苹果提供一天所需的热量与营养显然是不行的，而且其所减少的多是肌肉而非脂肪，不仅对身体健康无益，反而会造成身体脂肪比率上升。减重速度虽快，但体重也很容易回升。长期吃的话，还会使血压变低、例假不规律或停经、头发分叉等。
　　
　　瘦身餐常见Q&A
　　
　　Ｑ：是否所有的瘦身餐都对减重有帮助？
　　Ａ：是的！任何瘦身餐都能达到减重效果，但只限于短期之内，若在饮食习惯没有改变的情况下停止食用瘦身餐，则会让身体更快复胖。
　　Ｑ：哪种瘦身餐最有效？
　　Ａ：没有一种瘦身餐是绝对有效的！能确定的有效减重方法惟有摄取较少的热量和改变饮食习惯，同时坚持摄取的热量不超过被消耗的热量这一原则。
　　Ｑ：别人食用有效的瘦身餐是否适合自己？
　　Ａ：不一定。必须适合自己需求、习惯和口味的瘦身餐才会有效。
　　Ｑ：不均衡餐会产生哪些危险？
　　Ａ：不均衡餐经常会造成维生素、矿物质和热量的缺乏，短期之内对身体不会有明显的影响，但中长期如此危险症状便开始出现，如果继续营养不均而不修正饮食内容，则会有更严重的后果产生。