夏南牛

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  夏南牛是以法国夏洛莱牛为父本,以我国地方良种南阳牛为母本,经导入杂交、横交固定和自群繁育三个阶段的开放式育种,培育而成的肉牛新品种。2007年5月15日,在北京通过了国家畜禽遗传资源委员会审定。2007年6月16日,农业部发布第878号公告,宣告中国第一个肉牛品种——夏南牛诞生。
  [体型外貌]体型外貌一致。毛色为黄色,以浅黄、米黄居多;公牛头方正、额平直,母牛头部清秀、额平稍长;公牛角呈锥状,水平向两侧延伸,母牛角细圆,致密光滑,稍向前倾;耳中等大小;颈粗壮、平直,肩峰不明显。成年牛结构匀称,躯干呈长方形;胸深肋圆,背腰平直,尻部宽长,肉用特征明显;四肢粗壮,蹄质坚实,尾细长;母牛乳房发育良好。成年公牛体高142.5±8.5厘米,体重950公斤左右;成年母牛体高135.5±9.2厘米,体重800公斤左右。
  [体质体能]体质健壮,性情温驯,适应性强,耐粗饲,采食速度快,易育肥;抗逆力强,耐寒冷,耐热性稍差;遗传性能稳定。
  [繁育性能]繁育性能良好。母牛初情期平均432天左右,发情周期平均20天,初配时间平均490天,怀孕期平均285天。公犊初生重38.52公斤±6.12公斤,母犊初生重37.90公斤±6.4公斤。
  [生长发育]生长发育快。在农户饲养条件下,公、母犊牛6月龄平均体重分别为197.35公斤±14.23公斤和196.50公斤±12.68公斤,平均日增重分别为0.88公斤和0.88公斤;周岁公、母牛平均体重分别为299.01公斤±14.31公斤和292.40公斤±26.46公斤,平均日增重分别达0.56公斤和0.53公斤。体重350公斤的架子公牛经强化育肥90天,平均体重达559.53公斤,平均日增重可达1.85。
  [肉用性能]肉用性能好。12~15月龄的未肥育公牛屠宰率60.13%,净肉率48.84%,肌肉剪切力值2.61,肉骨比4.8∶1,优质肉切块率38.37%,高档牛肉率14.35%。夏南牛耐粗饲,适应性强,舍饲、放牧均可,在黄淮流域及以北的农区、半农半牧区都能饲养。
  夏南牛具有生长发育快、易育肥的特点,大面积推广应用有较强的价格优势和群众基础。夏南牛适宜生产优质牛肉和高档牛肉,具有广阔的推广应用前景。(彩图参见81页图9)
  (山东 陈青)
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