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随着社会经济的发展和城乡居民收入的不断增加，人民膳食结构发生了很大变化，肉蛋奶人均消费量与日俱增，畜禽养殖规模增加，畜产品产量大幅增长。养殖集约化程度的提高，导致动物疫病防控形势也越来越严峻，兽药、饲料及饲料添加剂、消毒剂等养殖投入品被过度使用，造成畜产品中药物残留和其它毒害物质严重超标，致使畜产品质量安全问题越来越成为社会广泛关注的焦点和热点。