旋光法测定大米和玉米淀粉含量的条件控制研究

来源 :食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ZHANGLIAO2009
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利用旋光法测定大米和玉米的淀粉含量时,需对冷却方式和旋光液温度进行控制。实验表明,不同的冷却方式和旋光液温度对测定结果有显著影响。故须采用合适统一的冷却方式,并对旋光液温度控制在20~25℃或进行温度校正。目的在于完善旋光法测定淀粉含量的标准规定。
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