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不同的植物油中存在不同形式的蜡质,有些油因结晶蜡含量小于等于50 mg/kg,使其结晶特性不明显,但长时间后油中的蜡质和固体脂等一些关联伴随物会沉淀使油发朦,影响油脂的外观。因此,可采用冬化工艺对植物油进行脱蜡脱脂。
植物油冬化脱蜡脱脂
【摘 要】
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不同的植物油中存在不同形式的蜡质,有些油因结晶蜡含量小于等于50 mg/kg,使其结晶特性不明显,但长时间后油中的蜡质和固体脂等一些关联伴随物会沉淀使油发朦,影响油脂的外观
【机 构】
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江苏牧羊集团有限公司,广州星坤机械有限公司,天津龙威粮油工业有限公司,安徽粮食工程职业学院
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2016年06期
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