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饮食文化研究是由形而下的日常饮食生活活动和事像入手，把百姓习以为常的饮食生活上升为形而上的文化理论和哲学思想。姚伟钧教授不仅注重中国层面的饮食文化研究，更注重国内的区域饮食文化研究。他运用多学科交叉理论，透过区域饮食表象研究其文化内涵，总结区域饮食文化发展规律，致力于建构区域饮食文化研究体系。
建构区域饮食文化研究体系——姚伟钧教授区域饮食文化研究评析
【摘 要】
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饮食文化研究是由形而下的日常饮食生活活动和事像入手，把百姓习以为常的饮食生活上升为形而上的文化理论和哲学思想。姚伟钧教授不仅注重中国层面的饮食文化研究，更注重国内的
【机 构】
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武汉商学院烹饪与食品工程学院
【出 处】
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南宁职业技术学院学报
【发表日期】
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2014年4期
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