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本试验旨在研究不同浓度谷氨酰胺（Gln）对肉仔鸡生长性能、胴体特性和肉质的影响。选用1日龄Avian肉仔鸡360羽，随机分成4组，其中1组为对照组，喂基础日粮，另外3组为试验组，在基础日粮中分别添加0．5％、1．0％、1．5％的谷氨酰胺。每组选取18只鸡于42日龄屠宰取样，测定各项指标。结果表明，与对照组相比．各Gln添加组肉仔鸡采食量和日增重均有所增加。料重比有所下降，但差异不显著（P〉0．05）；肉仔鸡全净堂率、半净堂率、胸肌率和腿肌率均有所提高，其中1．0％和1．5％Gln组肉仔鸡半净堂率显著提高（