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通常粗蛋白质的测定都按GB/ T6432-94第一法进行(以下简称GB第一法),此法所需仪器设备简单,但需要毒气柜等设备,消化一个样品约需4-6小时,且有二氧化硫气体逸出,污染环境,对人身体有害,我们参照GB/T6432-94第二法,即GB推荐法,购买了一台国内目前较理想的蛋白质快速测试设备,配合使用新型高效催化剂,使排出的二氧化硫气体与水结合,然后排出,具有消化速度快,体积小,不需配备毒气柜等优点,解决了污染环境的问题。