【摘 要】
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[摘 要]对食用油中的酸值测定过程进行全面分析，找出影响结果的各种不确定度来源，并把他们进行量化，根据各种量值大小，确定对结果影响较大的主要误差来源，从而在以后的实验中加以改进。 [关键词]酸值；不确定度来源分析；不确定度各分量的评定；结果报告 中图分类号：TS227 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2014）29-0260-01 1.目的： 对酸值测量不确定度进行分析，找出
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[摘 要]对食用油中的酸值测定过程进行全面分析，找出影响结果的各种不确定度来源，并把他们进行量化，根据各种量值大小，确定对结果影响较大的主要误差来源，从而在以后的实验中加以改进。
[关键词]酸值；不确定度来源分析；不确定度各分量的评定；结果报告
中图分类号：TS227 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2014）29-0260-01
1.目的：
对酸值测量不确定度进行分析，找出影响不确定度的因数，对不确定度进行评估，给出不确定度，如实反应测量的置信度和准确性。
2.适用范围：
适用于测定食用油中的酸值。
3. 测量方法简述：依据GB/T 5530-2005酸值的测定（热乙醇测定法）
根据估计的酸值确定称样量，称于锥形瓶中。将含有0.5mL酚酞指示剂的50mL乙醇溶液置于锥形瓶中，加热至沸腾，当乙醇的温度不高于70℃时，用0.1mol/L的氢氧化钠溶液滴至溶液变色。并保持溶液15s不褪色，即为终点。
将中和后的乙醇转移至装有测试样品的锥形瓶中，充分混合，煮沸。用氢氧化钠标准溶液滴定，滴定过程中充分摇动。至溶液颜色发生变化，并且保持15s不褪色，即为滴定终点。
4.环境与材料
4.1 测量环境条件
4.2 主要测量仪器和试剂
参考文献
[1] CNAS-GL06化学领域不确定度指南.
[2] 陈书磊.白酒中总酸测定方法的不确定度分析 酿酒，2008.35（5）.
[3] 梁文君，保亚荭，旦有民等.白酒中总酸测定不确定度的评估研究，食品科学，2003.11.
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