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研究培养时间、培养基配方等因素对冬虫夏草菌丝生长和产糖的影响,得出最佳培养时间为60 h～70 h,培养基配方为蔗糖5%、酵母抽提物2%、KH2PO4 0.1%、MgSO4 0.05%、CaCl2 0.02%、ZnSO4 0.01%,虫草菌丝体平均得率可以达到1.76%,且发酵液胞外多糖的含量可达5 930.6 mg/L。结合感官指标和营养指标,虫草保健糖最佳配方为砂糖和淀粉浆比例（g/mL）为75～80∶25～2,虫草多糖的添加量为0.1%。160℃高温熬制,80℃～90℃冷却制得的虫草保健糖口感醇正、