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以湖南中熟水蜜桃主栽品种颐红为材料,采用聚乙烯薄膜包装和低温冷藏的方式,探讨了不同贮藏方式对颐红水蜜桃果实品质及生理变化的影响。结果表明:常温包装贮藏(T1)的失重率显著低于不包装贮藏(CK),而其他指标无显著差异;0℃包装贮藏(T3)的呼吸速率和乙烯释放量在贮藏中期极显著或显著低于0℃不包装贮藏(T2)、包装后先8℃冷锻炼5 d再转入0℃贮藏(T4)和包装后在0-3.5℃波动温度下贮藏(T5);贮藏结束后T3果实的细胞壁中胶层结构紧致均匀,线粒体结构完整,而T4和T5果实的细胞壁和线粒体均发生严重变形和