论文部分内容阅读
主要介绍了低温等离子体技术、高压处理、超声波处理、辐照处理等非热物理加工技术及其优缺点,这些技术均能够通过暴露或掩盖食物中过敏原的抗原表位,改变过敏原的二级结构,破坏维持三、四级结构的非共价键如氢键、疏水相互作用等方式来改变致敏蛋白的空间结构,从而消减其致敏性。
非热加工技术消减食物过敏原研究进展
【摘 要】
：
主要介绍了低温等离子体技术、高压处理、超声波处理、辐照处理等非热物理加工技术及其优缺点,这些技术均能够通过暴露或掩盖食物中过敏原的抗原表位,改变过敏原的二级结构,
【机 构】
：
华南理工大学食品科学与工程学院,中国农业科学院麻类研究所,华南理工大学现代食品工程研究中心
【出 处】
：
食品与机械
【发表日期】
：
2019年5期
【基金项目】
：
国家“十三五”重点研发计划课题(编号:2017YFD0400404);广东省级科技创新战略专项资金(编号:2018D1002);广州市科学研究计划项目(编号:201804010469);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(编号:1610242019002)
其他文献
目的挖掘肾透明细胞癌(ccRCC)进展和预后相关基因。方法通过加权基因共表达网络分析(WGCNA)和蛋白相互作用(PPI)网络分析筛选与ccRCC进展和预后相关的枢纽基因。结果在加权共
日光温室（冬暖大棚）蔬菜既是淄博市农民增收的重要来源，也是发展无公害蔬菜生产的重点。由于常年连作，日光温室内土传病害和土壤盐渍化日趋严重，已成为制约全市蔬菜产品与环境安全
在以CCTV和凤凰卫视为代表的众多媒体上，老孙隔两天就会出来和大伙见见面，同样是机智幽默，亲切随和。这不，这两天他又在上海第一财经推出个“上班那点事”，搞得自己走上海街头还得
辉县市有着丰富的旅游资源和明显的区位优势。经过数十年的发展,县市旅游业取得了很大成绩,但仍存在着景区经营管理体制混乱、整合困难、服务水平低等问题,文章有针对性地提
《中国足球改革方案》将校园足球上升为国家战略,提出将校园足球作为国家足球发展的突破口。根据国家的总体战略部署,青少年足球原由国家体育总局主管,现转变为教育部主管、
城市公园是园林绿地系统的重要组成部分,是人们日常休闲、游憩的重要场所,将节约型理念应用于城市公园的规划设计实践,不仅是节约型园林的建设要求,同时也是推广节约意识的公
党的十八届五中全会将发展问题置于中国特色社会主义现代化事业的核心地位,提出了五大发展理念——创新、协调、绿色、开放、共享。高校肩负着培养中国特色社会主义事业建设
以氯化苄、液体氰化钠、四丁基溴化铵为起始原料,利用微通道反应器合成了苯乙腈,实现了苯乙腈的连续化工艺,解决了目前工业生产中间歇生产路线的操作繁琐、成本高的问题。优
近年来,我国发生了多起化工爆炸事件,严重危及了化工实验室的利益与操作人员的人身安全,且影响恶劣,严重不利于社会稳定。鉴于这种情况国家相关部门在十九大后高度重视化工厂