【摘 要】
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采用国家标准(见正文)规定的方法对东北地区20种主栽大豆品种中3种营养成分——蛋白质、钙和维生素A的含量进行测定。结果表明:所测样品中蛋白质含量平均值在42%以上。其中,
【机 构】
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吉林农业大学食品科学与工程学院,国家大豆产业技术研发中心加工研究室,
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采用国家标准(见正文)规定的方法对东北地区20种主栽大豆品种中3种营养成分——蛋白质、钙和维生素A的含量进行测定。结果表明:所测样品中蛋白质含量平均值在42%以上。其中,黑农35、黑农54、公02127-243个品种的蛋白质含量都在45%以上;2002-339-2号含钙量最高,达到66mg/100g;吉育68号维生素A含量最高,含量达到26μg/100g。
The contents of three nutrients (protein, calcium and vitamin A) in 20 main soybean cultivars in northeastern China were determined by national standard (see text). The results showed that: the average protein content of the sample measured above 42%. Among them, the protein content of Heinong 35, Heinong 54, and male 02127-243 varieties was more than 45%; the highest calcium content of 2002-339-2 reached 66mg / 100g; the highest vitamin A content of Ji-Yu 68, The content reached 26μg / 100g.
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