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1996年日本厚生省将一向被认为“成人病”的高血压和高血脂、糖尿病、肝病、心脏病、脑血管疾病、癌症等一并改为“生活习惯病”。这是因为人一旦进入中老年，身体自然会出现一些症状和疾病，而其原因虽然也有一部分是在年龄上，但最大的原因却是在于个人的生活习惯。生活习惯中充斥着各式各样的要素，主要包括饮食、睡眠、运动、休息、工作、学业、休假等活动，而且每个人在生活上的习惯和节奏都有所不同。其中，饮食是对健康产生影响的主要因素之一。