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目的观察大蒜油对长期喂食高脂饲料引起的大鼠脂肪肝的预防作用。方法于实验第一天一次性注射小剂量四氯化碳并长期喂食高脂饲料复制大鼠脂肪肝模型，大蒜油低、中、高组分别灌胃相应浓度大蒜油，正常对照组、模型组同时灌胃等体积蒸馏水、玉米油，1次，d，连续8周，测定血脂和肝脂，以肝脏的重量、肝脂质含量和肝细胞的脂变程度为主要衡量指标，观察大蒜油预防脂肪肝效果。结果大蒜油各组与模型组相比，肝组织中三酰甘油（TG）、总胆固醇（TC）、游离脂肪酸（FFA）、血清中的葡萄糖（GLU）、TC、TG、FFA、低密度脂蛋白（LDL）