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目的：采用选择性的 MRS培养基，从湖南地区特色的盐坯辣椒中分离筛选出耐盐优势菌。方法得到一株能在18%NaCl培养基中生长的耐盐菌进行了生理生化实验，通过菌落PCR扩增其16S rDNA基因序列并测序，经过序列比对构建系统发育树。结果这株菌有较好的产乳酸、耐盐的能力，经过形态观察和生理生化试验验证，属于乳酸杆菌。结论经过16S rDNA进一步鉴定为植物乳杆菌。