【摘 要】
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铬饼中的凝胶在酶化后交联得到的产物有较好的物性.改性后的凝胶强度、熔点、粘性和凝胶温度都更高.在测定了该产物的其它特性(如发泡性和胶粘性)和分子量分布可以进一步确定
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铬饼中的凝胶在酶化后交联得到的产物有较好的物性.改性后的凝胶强度、熔点、粘性和凝胶温度都更高.在测定了该产物的其它特性(如发泡性和胶粘性)和分子量分布可以进一步确定它的物性.已经有文献报道过酶化改性后的具有交联特性的各种蛋白用于食品工业中.同时也发现,酶化法改性后的凝胶分子量会增加,尤其对提高质量较差的凝胶特性效果显著.回收后的一系列改性蛋白可以广泛用于各种产品中,包括粘合剂,化妆品,胶片,胶囊和肥料中以及在革产品中作为重要的涂层或填充材料.
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