【摘 要】
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研究了不同浓度外源茉莉酸甲酯MeJA(1，10，100μmol／L，)采后处理对“朝晖”水蜜桃在0℃冷藏时品质的影响。结果表明，对照桃果实在0℃下经4周贮藏后出现明显的冷害症状，主要表现为果
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研究了不同浓度外源茉莉酸甲酯MeJA(1，10，100μmol／L，)采后处理对“朝晖”水蜜桃在0℃冷藏时品质的影响。结果表明，对照桃果实在0℃下经4周贮藏后出现明显的冷害症状，主要表现为果肉变硬、果汁减少的木质化败坏。1和10μmol／L MeJA处理能使果实正常后熟软化，保持较高出汁率、可溶性固形物、还原糖、总糖、总酸和VC含量，促进果实着色，从而防止果实冷害发生，保持果实食用品质。MeJA处理还可以减轻果实贮藏中的失重和腐烂发生。
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