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为了明确扬麦系列品种（系）的淀粉品质特点，为生产应用和淀粉品质的改起提供依据，测定了扬麦系列品种（系）及国内部分其他小麦品种（系）的RVA参数，并分析了它们的Wx蛋白缺失情况厦其对RVA参数的影响。结果表明，扬麦系列品种（系）的峰值粘度和稀懈值极显著高于供试的北方小麦；低谷粘度和最终粘度显著高于北方小麦和南方小麦；反弹值显著高于南方小麦。扬麦系列品种（系）的Wx-B1缺失比例较高，为18．18％。Wx-Bl缺失的扬麦系列品种的峰值粘度和稀懈值显著高于不缺失Wx—B1的扬麦系列品种，而其它RVA参数差异不显