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优良的酵母菌能够增强产物转化率、提高生产效率,因此选育性能优良的酵母菌一直是乙醇发酵中非常重要的工作;该文对利用进化工程选育酿酒酵母菌的研究进展进行了综述,并展望了其研究趋势,以便为这一领域的进一步深入研究提供参考和借鉴。
进化工程选育乙醇发酵酵母菌株研究进展
【摘 要】
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优良的酵母菌能够增强产物转化率、提高生产效率,因此选育性能优良的酵母菌一直是乙醇发酵中非常重要的工作;该文对利用进化工程选育酿酒酵母菌的研究进展进行了综述,并展望
【机 构】
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西华大学食品与生物工程学院,四川大学水利水电学院,农业部沼气科学研究所,四川省质量技术审查评价中心
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2016年11期
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