本试验旨在研究日粮电解质和蛋白质水平对家禽体内酸碱平衡的影响。选取5周龄金定鸭240只,随机分为10个处理,每个处理6个重复,每个重复4只,分别饲喂相同代谢能水平(11.7 MJ/kg),不同粗蛋白质水平(16%或19%)和电解质水平(-50、150、250、350和500 mmol/kg)的10种饲粮。血液生化分析试验结果显示:日粮蛋白质和电解质水平互作对pH、CO2浓度、渗透压、HCO-3浓度的影响极显著(P<0.01),对阴离子间隙的影响不显著(P>0.05)。CP为16%,日粮电解质平衡(dietary electrolyte balance,DEB)为-50 mmol/kg组血液pH显著低于其他各组(P<0.05),其他组间无显著差异。CO2、HCO-3浓度和渗透压各组无显著差异(P>0.05)。日粮蛋白质和电解质水平互作对钠、钾、氯离子和肌酐的浓度有极显著影响(P<0.01),对钙、磷、镁离子、血清尿素氮、葡萄糖、甘油三酯和总胆固醇含量的影响不显著(P>0.05)。代谢试验结果显示:粗蛋白质的利用率各组差异显著(P<0.05),粗蛋白质为16%、DEB为500 mmol/kg组蛋白质利用率最高;粗蛋白质为19%、DEB为250 mmol/kg组最低。钙、磷、钾、铜和锰的利用率粗蛋白质为16%、DEB为500 mmol/kg组最高。两因素方差分析结果表明:蛋白质为19%组粗蛋白质及各种矿物元素的利用率都低于粗蛋白质为16%组。日粮电解质和蛋白质水平对家禽体内酸碱平衡有显著交互作用。