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何宏教授由科技工作者向人文学者转变,其关注的领域包括饮食人物、近现代文献、食事研究及民国杭州饮食研究等。从其研究历程看,何宏教授不是纯粹的＂书斋学者＂,而是敢说真话、关怀并参与现实的社会公共学者。
餐桌上的田野：何宏饮食文化研究评介
【摘 要】
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何宏教授由科技工作者向人文学者转变,其关注的领域包括饮食人物、近现代文献、食事研究及民国杭州饮食研究等。从其研究历程看,何宏教授不是纯粹的＂书斋学者＂,而是敢说真话、
【机 构】
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北京一轻研究院
【出 处】
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南宁职业技术学院学报
【发表日期】
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2015年6期
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