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一、家禽的进化史 鸡：直面其意,又一种鸟,鸟爱飞,哪个林子大就飞哪个林子,性格,秉性使然（《说文解字》）,翅膀短,不能高飞,十二生肖之十,十二生肖中唯一的禽类,别名烛夜,属于脊索动物门鸟纲雉科原鸡属红原鸡种,具有鸟类的生物学特性,源出于野生的原鸡,其驯化历史至少约4000年,但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。