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一提到嵊州，我们所能联想到的，首先它是越剧的发祥地。越剧源远流长，词曲细腻缠绵。但是，嵊州特色菜螺蛳，何尝不是滋味淳厚、回味无穷呢？如今的食客对于吃很挑剔，吃什么都有讲究，大凡吃鸡，必要选“土鸡”，吃菜，要挑“高山菜”；连吃肉、吃蛋，也要选择什么“土猪．土鸡蛋”。螺蛳价廉，“本土味”十足，美食家自然不肯轻易放过。