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建筑工程是直接涉及到人类生命和国家财产安全的产品，质量控制就是确保产品的质量能满足顾客、法律法规等方面所提出的质量要求（如适用性、可靠性、安全性等）。质量控制的范围涉及产品质量形成全过程的各个环节。因此为保证工程满足质量要求，就必须对建筑工程的全过程人、机、料、法、环五个方面实施有效的质量控制。