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灌装食品易于贮藏、运输与加工，得到越来越广泛的运用。但罐装食品加工和贮藏过程中部分营养素受到损失。我军部分部队长期食用大量灌装食品，这势必影响到官兵的身体健康。现就灌装食品营养价值的保存作一浅探。
灌装食品营养价值的保存
【摘 要】
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灌装食品易于贮藏、运输与加工，得到越来越广泛的运用。但罐装食品加工和贮藏过程中部分营养素受到损失。我军部分部队长期食用大量灌装食品，这势必影响到官兵的身体健康。现就
【机 构】
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武汉军事经济学院军需系430035
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2000年2期
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