【摘 要】
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<正>美国研究人员发现,一些饼干、蛋糕和加工食品里的脂肪(反式脂肪酸),可能对记忆力有不利影响。加工食品和餐馆使用的这种反式脂肪酸,经常被用来提高食品的外观、保质期或
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<正>美国研究人员发现,一些饼干、蛋糕和加工食品里的脂肪(反式脂肪酸),可能对记忆力有不利影响。加工食品和餐馆使用的这种反式脂肪酸,经常被用来提高食品的外观、保质期或风味。把氢加入到植物油里,让它变得更坚固,就会生成反式脂肪酸,这也是这种脂肪经常被称之为部分氢化植物油的原因。此项研究是针对1000名年龄
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