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应用商业化蛋白酶Alcalase水解菜籽分离蛋白（RPI）,并通过膜分离技术将水解物分离成4种不同分子质量大小的多肽组分（〈1kD、1～3kD、3～5kD和5～10kD）;评价水解物（RPH）和多肽组分的血管紧张素转化酶-Ⅰ（ACE）、肾素抑制活性和氧自由基吸收能力（ORAC）。结果表明：分子质量大小与菜籽肽的氧自由基吸附能力成负相关;〈1kD的组分具有最大的ACE抑制活性（抑制率为（83.42±0.35）%）和氧自由基吸附能力;与膜分离组分相比,Alcalase水解物具有最高的肾素抑制活性。研