病从油入:选油不当会致病

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油就是脂肪,评价油的好坏,主要看三种脂肪酸的比例,尤其是看它的饱和程度。目前最理想的食用油是橄榄油和加拿大菜籽油,它们的三种脂肪酸之比接近 1:6:1。我们吃的豆油的比例是15:24:61;花生油是19:42:39,均不理想。 Oil is fat, evaluate the quality of oil, mainly to see the proportion of three fatty acids, especially to see its degree of saturation. At present, the best edible oil is olive oil and canola oil, their ratio of three fatty acids close to 1: 6: 1. We eat the ratio of soybean oil is 15:24:61; peanut oil is 19:42:39, are not ideal.
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