牛肉是高蛋白、低脂肪的肉类食品，享有“肉中骄子”的美称。在寒冷的季节，煲上一锅热乎乎的当归枸杞牛肉汤，不但能够驱走寒气，而且可以强身健体。
　　原料：牛腱肉500克，当归50克，枸杞、姜片、盐适量。
　　做法：
　　1 牛肉洗净后切成块，用沸水焯一下，捞出冲净；
　　2 汤锅内添适量温水，放人牛肉、姜片，用旺火煮沸后转小火煮1个小时左右：
　　3 放入当归、枸杞同煮20分钟左右，用盐调味即可。
　　告别厨房油污有妙招
　　于都生
　　厨房是家庭油烟多的地方。油垢主要是在烹饪过程中产生的。如果没有及时清除。日积月累下来，清除的难度就会增加，成了令人伤脑筋的顽垢。如何才能又快又好地清洁这些顽固的油垢呢？以下几招，让您轻松搞定油污！
　　灶具油污用米汤
　　液化气灶具上很容易沾上油污，若用碱水洗易洗掉油漆，若用清水洗又洗不干净。这时。不妨用黏稠的米汤涂在灶具上，待干燥后，米汤结痂，会把油污粘在一起。这样，只需用铁片轻刮，油污就会随米汤结痂一起被除去了。此外，用较稀的米汤、面汤直接清洗，或用乌鱼骨擦洗灶具，效果也不错。
　　玻璃器皿用茶叶渣或蛋壳水
　　长期使用的玻璃器皿（例如油瓶等），如果没有很多污垢，可不用洗洁精，而用茶叶渣擦洗。擦洗有印花图案的玻璃器皿可以用薄绵纸，避免用洗洁精清洗，以免腐蚀器皿的印花图案。如果玻璃器皿油垢较厚并有异味，可以将鸡蛋壳捣碎后放入器皿中，加少量温水盖紧瓶盖，上下摇晃约1分钟。然后倒出蛋壳残渣，用清水冲洗干净。
　　玻璃油污用去污粉
　　玻璃上的油污用报纸、抹布很难擦干净，可用去污粉擦拭，然后再用氢氧化钠或稀氨水溶液涂在玻璃上，过半小时再用布擦拭，玻璃就会变得光洁明亮。此外，对付厨房纱窗上的油污有两种办法：一是先用笤帚扫去表面的粉尘，再用15克洗洁精加水500毫升，搅拌均匀后用抹布两面均抹，即可除去油污；二是在洗衣粉溶液中加少量牛奶，这样洗出的纱窗会和新的一样。
　　菜板油污倒食醋
　　菜板是常用的厨房炊具，切青菜切肉都离不开它，使用后如果不及时清洗或清洗不干净就容易产生异昧。但菜板是直接与食物接触的，最好不要用洗洁精等化学用品擦拭。家用的食醋可以有效去除菜板异味：将两匙醋与200毫升温水混合，然后倒在已经铺好纸巾的菜板上放置15分钟，菜板上的污垢则会容易清除，异味也随之会消失。此外，菜板使用后应及时洗晒，阳光充足时晾晒，同样可起到消毒、杀菌的作用。
　　地面油污倒点醋
　　当地面油污较多时。可往拖把上倒一点醋，就可以去除地面的油垢。水泥地面上的油污很难去除干净，如能在头天晚上弄点干草木灰，用水调成糊状，然后均匀铺在地面，再用清水反复冲洗，水泥地面便可焕然一新。如果地面油污较多，也可使用酒精。酒精具有溶解油脂的特性，将酒精稀释至75%的浓度，不但可用来擦拭油污，还具有绝佳的杀菌效果。