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探讨和开发霜桑叶的食用价值。对霜桑叶进行营养成分分析。霜桑叶中的含氮量为3.3%～4.3%,粗蛋白的含量为21%～27%。多糖的含量为2.55%。脂含量为2.2%。维生素C含量65mg/100g。为开发丰富的桑叶资源提供理论依据。
霜桑叶的食用价值的研究
【摘 要】
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探讨和开发霜桑叶的食用价值。对霜桑叶进行营养成分分析。霜桑叶中的含氮量为3.3%～4.3%,粗蛋白的含量为21%～27%。多糖的含量为2.55%。脂含量为2.2%。维生素C含量65mg/100g。为
【机 构】
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安徽大学生命科学学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2001年10期
【基金项目】
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安徽省自然科学基金项目资助(99042411)
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