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随着人们生活水平的不断提高，食品的安全问题成了人们关注的焦点。本文探讨了当前食品中农药残留、毒物残留、重金属、N-亚硝胺、食品添加剂的污染状况及预防措施，并且介绍了排铅产品和新型着色剂——无硝血红蛋白的较新研究动态。
食品中的化学污染及预防
【摘 要】
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随着人们生活水平的不断提高，食品的安全问题成了人们关注的焦点。本文探讨了当前食品中农药残留、毒物残留、重金属、N-亚硝胺、食品添加剂的污染状况及预防措施，并且介绍了排
【机 构】
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云南师范大学化学化工学院
【出 处】
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云南化工
【发表日期】
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2007年2期
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