【摘 要】
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通过水产饲料环膜制粒后熟化加工过程,研究后熟化条件对饲用酶活性的损伤的影响。研究表明：在温度85~95℃和0~40 min后熟化过程中,随着温度的升高和后熟化时间的延长,饲用酶的
【机 构】
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内蒙古民族大学动物科学技术学院,广州市诚一水产科技有限公司
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通过水产饲料环膜制粒后熟化加工过程,研究后熟化条件对饲用酶活性的损伤的影响。研究表明：在温度85~95℃和0~40 min后熟化过程中,随着温度的升高和后熟化时间的延长,饲用酶的活性下降,在85、90、95℃下后熟化40 min时,蛋白酶活力分别下降了37.7%、51.0%、86.5%,淀粉酶活力分别下降了17.6%、26.0%、33.0%,蛋白酶活力损失程度大于淀粉酶活力;淀粉酶在后熟化过程中也受到饲料水分含量和淀粉含量的影响,饲料水分含量越高酶活力下降速度越大,但淀粉酶对饲料淀粉的酶解作用较好。
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