铁、核黄素与贫血关系研究及其防治应用

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营养性铁缺乏是人类最常见的一种营养缺乏症,影响所及约占全世界人口的10%~20%,且多发生于婴幼儿、育龄期妇女(尤其是孕妇)及老人中。不论在发达国家、还是在发展中国家,它都是主要营养问题之一。鉴于铁摄入量不足、特别是膳食中铁吸收利用差是其主要原因,影
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