【摘 要】
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为获得Lactobacillus plantarum 163最佳食品级培养基,首先筛选出Lb.plantarum 163食品级培养基配方,即白菜汁200？m L/L、番茄汁50？m L/L、葡萄糖10？g/L、K2HPO4 2？g/L,蒸馏水补
【机 构】
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铜仁职业技术学院药学院,南京农业大学食品科技学院
【基金项目】
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“十二五”国家科技支撑计划项目(2011BAD23B05)
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为获得Lactobacillus plantarum 163最佳食品级培养基,首先筛选出Lb.plantarum 163食品级培养基配方,即白菜汁200？m L/L、番茄汁50？m L/L、葡萄糖10？g/L、K2HPO4 2？g/L,蒸馏水补足至1？L。Plackett-Burman试验设计筛选出Lb.plantarum 163食品级培养基配方的关键因子,即接种量、K2HPO4添加量、p H值和大白菜汁添加量。通过Box-Behnken试验构建了Lb.plantarum 163食品级培养基二次多项式模型
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