论文部分内容阅读
近年，我国苹果生产稳定发展，产量、面积均居世界首位，2008年栽培面积达199.23万公顷，产量达2984.66万吨。我国苹果对世界苹果发展的贡献率达84％，我国虽是苹果和果汁生产和出口大国，但不是生产强国。我国与世界先进生产国还有较大差距，我们认为我国要成为世界苹果生产强国有16道门槛要过，应在短期内跨越。
1 果农年龄结构老化。文化、技术素质偏低
现在从事果园劳作的多为老、弱、病、残、妇。强壮、年青人多外出打工。据王金政等调查(2001年)。山东省苹果园果农30～40岁占9.82％，41～50岁占42.86％，51～60岁占33.04％，61～70岁占13.39％，71～80岁占0.89％，果农老龄化相当明显。同时，果农文化素质偏低、小学程度占11.61％，初中占45.54％，高中占38.39％，大学占4.46％，而且这些果农多数未受到系统的果树技术培训，许多技术不掌握。一个十几公顷、几十公顷的果树专业村，竟找不到一位技术员，虽提倡“家家都有一个明白人”。实际上。一个村都找不到一个明白人，技术人员十分缺乏。许多果农都是从事农田作业的农民转过来的。只是为了致富才转种果树，可是苹果树是“帮富不忙穷的树种”，没有技术和投资，是搞不好生产的。
2 生产规模小
目前，我国苹果园多以家庭小户、分散种植为主，难以实施统一经营和标准化管理，土地流转还刚刚开始，一户经营66.6～133公顷果园各地太少，难以适应大市场、高质量的要求。据调查。家庭果园≤0.13公顷(2亩)者占20.54％，0.13～0.33公顷者占55.36％，0.33～0.66公顷的占14.29％。>0.66公顷(10亩)的只占9.8％。这种状况难以在短期内改变。应加强土地流转，实施规模经营。
3 果园年龄老化
1995年我国苹果面积最多达到296.7万公顷，后来，由于果价下跌，果园面积锐减，经过10余年调整，新栽果园不多，所以多数果园年龄老化。据山东资料，果园年龄：<8年生的占5.36％.9～15年生占51.78％，16～20年生的占24.11％，>20年生的占18.75％，树龄大。结果潜力小。一些枝干病害造成树体残缺不全，缺株断行，产量低，质量差，还迟迟不愿更新。应用短周期栽培体制取代长期栽培体制，更新衰败果园。
4 果农组织化程度低
近年，我国先进果区始建果农协会或果业合作社。但大多数果区还未兴建合作组织，有的组织功能不健全，为社员办事不多，缺少凝聚力，有的有名无实，等于虚设。今后，应正确引导，政府扶持，将果农协会或合作社办好。让果农无后顾之忧。
5 技术推广体系不健全
县、乡(镇)技术推广站应根据当地情况，选择适宜技术、成果加以推广，但我们常遇到县、市技术站缺少推广经费和补助或缺交通工具，只经营些农资，根本无人到第一线为果农服务，一个太的果树基地县只有3～5个乡镇有果树技术专干，许多专业大村找不到一位专职技术员。有些果区。尤其边远果区的技术培训，多为农资生产和经营商出于销售目的请专家到农村讲课，主要宣传要推广的药、肥等如何如何好用、管用，这种推销宣传，果农听多了，心里很烦，无所适从。应完善推广体系，因地制宜推广新技术、新成果、新经验。
6 品种区域化栽培问题不少
目前主要栽培品种中，只有薪红星有全国栽植区划意见，其余品种均缺少这项工作。如红富士虽经全国协作十多年，只是提到南北界限，而未搞最适、适宜和次适宜区区划意见，所以，大发展时期盲目栽植数十万公顷。结果因条件不具备，挖掉大量幼园，给果农造成几百亿元的损失。如辽宁省葫芦岛市在20世纪90年代，规划建园红富士2万余公顷，现在所剩无几，效益不高，教训深刻。建议有关部门对主栽品种区划进行立项攻关。作出切实可行规划。
7 品种问题较大
(1)品种比例失调：全国红富士苹果产量近2000万吨，占苹果总产66％，其中。山东红富士面积占全省76，2％，陕西则占65.0％。北京则占70％～80％，河南占63.0％，河北红富士产量占62.2％，甘肃占67.0％，山西占51.4％，红富士比例过大，不利于品种多样化和满足消费者需求。红富士属于晚熟品种、市场上缺少早、中熟、中晚熟品种，应加速调整。(2)国产有自主知识产权的品种太少：现在各产区主栽品种均为外来引进。如红富士、元帅系、嘎拉系、乔纳金系、金冠系等。我国自育的秦冠、金红、华红、华冠、寒富等，虽总量有数百个，但只是局部栽培，仅占总面积15％左右。目前看，综合性状超过红富士的几乎没有。所以，应加速培育国产优质、耐藏和适于加工的新品种。(3)缺乏加工专用品种：我国虽然是世界苹果汁生产和出口大国，但主要原料多为残次果和落果，缺少专用加工品种。近年，我国培育成鲁加1～6号，以及由国外引进的瑞林、瑞丹等浓缩汁加工品种，但目前尚未形成规模产量。
8 果园土壤管理落后，土壤肥力低
各果区果园仍沿用传统的清耕制，行间间作制。清耕制占果园面积的90.09％，生草的占4.50％，覆草的占3.60％，果园间作和覆膜的各占0.9％，果园土壤有机质得不到补充，有机质含量多在1％以下，难以满足果树优质生产需要。今后应大力推广生草、覆盖制，限制间作制，不搞清耕制。加大有机肥施用量，使土壤有机质大幅度提高，充分满足果树需要，减少缺素症的发生，奠定丰产、优质、高效的基础。
9 生产投入不足
目前，我国大部分果农经济基础薄弱，苹果园667平方米投入多在500～1000元，即使加上劳力支出，也不过1500～2000元。若生产优质果。667平方米投人应在2500～3500元，生产高档果，应在3500～4500元。生产一般果。667平方米产出5000～6000元。扣除支出，纯收入只有3000～4000元。有些果农对高投入不理解，说我们667平方米苹果也卖不到4000元，你让我拿出那么多成本。将来能否换回来，还没有信心。当前，全国各地有些高档示范园(立支柱，拉铁丝，设防鸟网)，多数是有项目，或得到政府有关支持才搞起的，只是一种展示和形象工程。大面积推广还在不久的将来。
10 乔砧树比例过高，矮砧树推广缓慢
世界各苹果主产国多用矮砧栽培，有的占80％～90％。我国矮砧面积只占苹果总面积5％以下。分析其中原因。我们认为：
(1)我国大多数苹果园所处立地条件差，土层浅、土质差、肥力低，70％为旱地果园。矮砧树难以适应。 (2)建园和生产管理投资多，想致富的贫苦果农无力负担，如苗木价高，支柱、篱架支出多，一下子付出大量资金，实有困难。
(3)技术水平达不到要求，仍按乔砧管理，效果不佳。
(4)示范园不过硬，有的园貌不整齐，有的早衰，经济效益并不高，吸引不了周围果农。
(5)苗木质量差，我国矮砧苗多为1～2年生，667平方米育苗1万～2万株，苗木细，根系弱，栽后需2年左右培养，结果期和乔砧差不多，结果量并不大，其优越性也不明显。今后，应培育矮砧2～3年生大苗，667平方米育苗2000～3000株，选好园址，加大建园投资，选好砧穗组合。选用小冠树形，控制花果留量，建好示范园，以点带面，大力推广。
11 “三密”仍在延续
过去提倡“三密”。即树栽得密(密植)，留枝密(667平方米枝量在10万以上)，留果密(667平方米留果1.5万以上)。这种栽培体制在20世纪90年代前。苹果产量供应不足，果子留的越多，即产量型管理，越能发财，这一习惯一直延续到现在，还有相当一部分果农惜枝、惜果，老是认为留果多好，不愿意疏花疏果，667平方米苹果树套袋2万～3万个。结果是浪费了劳力、纸袋，果小质差。卖钱并不多。可是这种习惯势力是难以在短期内改变的。今后。应提倡“三适”，即适宜栽植密度(因砧穗组合、立地条件、机械化程度、管理水平、树形等而酌定)，新建园尤其要注意行距要保持4米以上，成龄园行间冠距保持在1.5米以上，如达不到该标准。可采用改形或间伐措施。
12 树形与栽植密度不相适应
在果园设计上，近年偏于密植，多选用小冠疏层形，到7～8年生以后，株行间交接严重，不得不采用间伐或控冠改形措施。有的产区通过政府行为进行大改形，进度较快，效果不错。但也有一刀切急于求成，大砍大拉导致腐烂病大发生等的不良现象，应该避免。多数产区对控冠改形措施不力，进展缓慢。至今生产问题突出。今后。应根据株行距和砧穗组合选定适宜树形。以株距为准，≥4米者，选用小冠疏层形(包括小冠开心形)；3～4米者，选用中冠树形(自由纺锤形、改良纺锤形等)；≤3米者，可用小冠树形(细长纺锤形，松塔树形，高纺锤形、篱壁形等)。在改形时，也可结合高接换种，重选树形。一举两得。
13 防御自然灾害能力差
近年。随气候多变，常有冻害、霜害、雹灾、风灾、旱灾、水涝发生，给苹果生产造成不同程度的损失。对于冬季温度剧变和低温造成的冻害，现无有效的防御措施，只能从提高树体贮藏营养水平着手。对于晚霜危害。近年摸索出许多防御措施，如花前7～10天喷200倍PBO，展叶后喷碧护5000～10000倍，可防止-3～4℃霜冻；果园空气加温(摆放数个加热器或火炉)，可提高气温3～4℃；搅动空气，灌水、涂白等均可延迟物候期，躲避低温的伤害。防雹，近年一些条件好的果园都架设防雹网，十分有效；对于旱灾，可采取树盘覆草，穴贮肥水，埋渗灌桶，打补水针等办法加以解决。至于涝灾。可通过起垄栽培和行间挖排水沟等措施排除涝灾。
14 标准化、规范化程度低
苹果苗木、质量标准和管理技术早已制定并发布，但由于缺少龙头企业和承包大户引领，30％以上的果园是小户经营的果园，难得在执行标准技术，统一管理，科学务果上下功夫，所以产出的果品质量千差万别，在市场上缺乏竞争力。因此，今后应强化合作社组织和培植龙头企业。鼓励土地流转，转向大户经营，执行有关标准，实施规范化技术。这是我国走向果业强国的重大步骤。
15 采后处理跟不上
我国苹果采后商品化处理仅为苹果总产的5％～10％，大都仍为手工和分级板操作。等级不严，均一性差，混等混级现象严重。在同一个精品包装盒里，果个大小不一致；颜色不一致。红富士条红和片红相混：有枝叶影和无枝叶影果相混：果形歪正共存，果皮光洁度不一致。这种精品果不会有好市场，也难以保持名牌，慢慢会失去竞争力。今后，应根据自身的经济实力，购买和采用不同档次和效率的分选设备，尽可能利用机械分选，至少是按重量法，最好是光电分选，以提高自已产品的的档次和价格。
16 营销网络不畅，限制了优质高档果生产
许多果农由于不了解市场，不闯市场，担心自己花了大量投资和劳力生产出优质高档果到时卖不出去咋办?认为还是生产一般果的风险小。我们在全国搞了数十个精品果园，论个卖。从4元到50元不等，哪年都卖光。如三门峡市二仙坡果园，每年生产几百万个精品果(SOD，富硒、富钙等)，在河南郑州、四川成都、陕西西安等城市销售，博得消费者好评。再如辽宁省兴城市三道沟乡金鼎果业合作社5年来均按精品果生产，每年都销售一空。由于售价高，销售快，社员都满意，该合作社被评为全省先进单位，并获金奖和奖金，更进一步激发了社员生产精品果的热情。所以抓好流通环节至关重要。
上述问题的解决，将极大提高我国苹果的生产潜力和市场竞争力，种植面积还可以减少，产量、质量将稳步提高，苹果大国、强国的梦想一定会如期实现。
1 果农年龄结构老化。文化、技术素质偏低
现在从事果园劳作的多为老、弱、病、残、妇。强壮、年青人多外出打工。据王金政等调查(2001年)。山东省苹果园果农30～40岁占9.82％，41～50岁占42.86％，51～60岁占33.04％，61～70岁占13.39％，71～80岁占0.89％，果农老龄化相当明显。同时，果农文化素质偏低、小学程度占11.61％，初中占45.54％，高中占38.39％，大学占4.46％，而且这些果农多数未受到系统的果树技术培训，许多技术不掌握。一个十几公顷、几十公顷的果树专业村，竟找不到一位技术员，虽提倡“家家都有一个明白人”。实际上。一个村都找不到一个明白人，技术人员十分缺乏。许多果农都是从事农田作业的农民转过来的。只是为了致富才转种果树，可是苹果树是“帮富不忙穷的树种”，没有技术和投资，是搞不好生产的。
2 生产规模小
目前，我国苹果园多以家庭小户、分散种植为主，难以实施统一经营和标准化管理，土地流转还刚刚开始，一户经营66.6～133公顷果园各地太少，难以适应大市场、高质量的要求。据调查。家庭果园≤0.13公顷(2亩)者占20.54％，0.13～0.33公顷者占55.36％，0.33～0.66公顷的占14.29％。>0.66公顷(10亩)的只占9.8％。这种状况难以在短期内改变。应加强土地流转，实施规模经营。
3 果园年龄老化
1995年我国苹果面积最多达到296.7万公顷，后来，由于果价下跌，果园面积锐减，经过10余年调整，新栽果园不多，所以多数果园年龄老化。据山东资料，果园年龄：<8年生的占5.36％.9～15年生占51.78％，16～20年生的占24.11％，>20年生的占18.75％，树龄大。结果潜力小。一些枝干病害造成树体残缺不全，缺株断行，产量低，质量差，还迟迟不愿更新。应用短周期栽培体制取代长期栽培体制，更新衰败果园。
4 果农组织化程度低
近年，我国先进果区始建果农协会或果业合作社。但大多数果区还未兴建合作组织，有的组织功能不健全，为社员办事不多，缺少凝聚力，有的有名无实，等于虚设。今后，应正确引导，政府扶持，将果农协会或合作社办好。让果农无后顾之忧。
5 技术推广体系不健全
县、乡(镇)技术推广站应根据当地情况，选择适宜技术、成果加以推广，但我们常遇到县、市技术站缺少推广经费和补助或缺交通工具，只经营些农资，根本无人到第一线为果农服务，一个太的果树基地县只有3～5个乡镇有果树技术专干，许多专业大村找不到一位专职技术员。有些果区。尤其边远果区的技术培训，多为农资生产和经营商出于销售目的请专家到农村讲课，主要宣传要推广的药、肥等如何如何好用、管用，这种推销宣传，果农听多了，心里很烦，无所适从。应完善推广体系，因地制宜推广新技术、新成果、新经验。
6 品种区域化栽培问题不少
目前主要栽培品种中，只有薪红星有全国栽植区划意见，其余品种均缺少这项工作。如红富士虽经全国协作十多年，只是提到南北界限，而未搞最适、适宜和次适宜区区划意见，所以，大发展时期盲目栽植数十万公顷。结果因条件不具备，挖掉大量幼园，给果农造成几百亿元的损失。如辽宁省葫芦岛市在20世纪90年代，规划建园红富士2万余公顷，现在所剩无几，效益不高，教训深刻。建议有关部门对主栽品种区划进行立项攻关。作出切实可行规划。
7 品种问题较大
(1)品种比例失调：全国红富士苹果产量近2000万吨，占苹果总产66％，其中。山东红富士面积占全省76，2％，陕西则占65.0％。北京则占70％～80％，河南占63.0％，河北红富士产量占62.2％，甘肃占67.0％，山西占51.4％，红富士比例过大，不利于品种多样化和满足消费者需求。红富士属于晚熟品种、市场上缺少早、中熟、中晚熟品种，应加速调整。(2)国产有自主知识产权的品种太少：现在各产区主栽品种均为外来引进。如红富士、元帅系、嘎拉系、乔纳金系、金冠系等。我国自育的秦冠、金红、华红、华冠、寒富等，虽总量有数百个，但只是局部栽培，仅占总面积15％左右。目前看，综合性状超过红富士的几乎没有。所以，应加速培育国产优质、耐藏和适于加工的新品种。(3)缺乏加工专用品种：我国虽然是世界苹果汁生产和出口大国，但主要原料多为残次果和落果，缺少专用加工品种。近年，我国培育成鲁加1～6号，以及由国外引进的瑞林、瑞丹等浓缩汁加工品种，但目前尚未形成规模产量。
8 果园土壤管理落后，土壤肥力低
各果区果园仍沿用传统的清耕制，行间间作制。清耕制占果园面积的90.09％，生草的占4.50％，覆草的占3.60％，果园间作和覆膜的各占0.9％，果园土壤有机质得不到补充，有机质含量多在1％以下，难以满足果树优质生产需要。今后应大力推广生草、覆盖制，限制间作制，不搞清耕制。加大有机肥施用量，使土壤有机质大幅度提高，充分满足果树需要，减少缺素症的发生，奠定丰产、优质、高效的基础。
9 生产投入不足
目前，我国大部分果农经济基础薄弱，苹果园667平方米投入多在500～1000元，即使加上劳力支出，也不过1500～2000元。若生产优质果。667平方米投人应在2500～3500元，生产高档果，应在3500～4500元。生产一般果。667平方米产出5000～6000元。扣除支出，纯收入只有3000～4000元。有些果农对高投入不理解，说我们667平方米苹果也卖不到4000元，你让我拿出那么多成本。将来能否换回来，还没有信心。当前，全国各地有些高档示范园(立支柱，拉铁丝，设防鸟网)，多数是有项目，或得到政府有关支持才搞起的，只是一种展示和形象工程。大面积推广还在不久的将来。
10 乔砧树比例过高，矮砧树推广缓慢
世界各苹果主产国多用矮砧栽培，有的占80％～90％。我国矮砧面积只占苹果总面积5％以下。分析其中原因。我们认为：
(1)我国大多数苹果园所处立地条件差，土层浅、土质差、肥力低，70％为旱地果园。矮砧树难以适应。 (2)建园和生产管理投资多，想致富的贫苦果农无力负担，如苗木价高，支柱、篱架支出多，一下子付出大量资金，实有困难。
(3)技术水平达不到要求，仍按乔砧管理，效果不佳。
(4)示范园不过硬，有的园貌不整齐，有的早衰，经济效益并不高，吸引不了周围果农。
(5)苗木质量差，我国矮砧苗多为1～2年生，667平方米育苗1万～2万株，苗木细，根系弱，栽后需2年左右培养，结果期和乔砧差不多，结果量并不大，其优越性也不明显。今后，应培育矮砧2～3年生大苗，667平方米育苗2000～3000株，选好园址，加大建园投资，选好砧穗组合。选用小冠树形，控制花果留量，建好示范园，以点带面，大力推广。
11 “三密”仍在延续
过去提倡“三密”。即树栽得密(密植)，留枝密(667平方米枝量在10万以上)，留果密(667平方米留果1.5万以上)。这种栽培体制在20世纪90年代前。苹果产量供应不足，果子留的越多，即产量型管理，越能发财，这一习惯一直延续到现在，还有相当一部分果农惜枝、惜果，老是认为留果多好，不愿意疏花疏果，667平方米苹果树套袋2万～3万个。结果是浪费了劳力、纸袋，果小质差。卖钱并不多。可是这种习惯势力是难以在短期内改变的。今后。应提倡“三适”，即适宜栽植密度(因砧穗组合、立地条件、机械化程度、管理水平、树形等而酌定)，新建园尤其要注意行距要保持4米以上，成龄园行间冠距保持在1.5米以上，如达不到该标准。可采用改形或间伐措施。
12 树形与栽植密度不相适应
在果园设计上，近年偏于密植，多选用小冠疏层形，到7～8年生以后，株行间交接严重，不得不采用间伐或控冠改形措施。有的产区通过政府行为进行大改形，进度较快，效果不错。但也有一刀切急于求成，大砍大拉导致腐烂病大发生等的不良现象，应该避免。多数产区对控冠改形措施不力，进展缓慢。至今生产问题突出。今后。应根据株行距和砧穗组合选定适宜树形。以株距为准，≥4米者，选用小冠疏层形(包括小冠开心形)；3～4米者，选用中冠树形(自由纺锤形、改良纺锤形等)；≤3米者，可用小冠树形(细长纺锤形，松塔树形，高纺锤形、篱壁形等)。在改形时，也可结合高接换种，重选树形。一举两得。
13 防御自然灾害能力差
近年。随气候多变，常有冻害、霜害、雹灾、风灾、旱灾、水涝发生，给苹果生产造成不同程度的损失。对于冬季温度剧变和低温造成的冻害，现无有效的防御措施，只能从提高树体贮藏营养水平着手。对于晚霜危害。近年摸索出许多防御措施，如花前7～10天喷200倍PBO，展叶后喷碧护5000～10000倍，可防止-3～4℃霜冻；果园空气加温(摆放数个加热器或火炉)，可提高气温3～4℃；搅动空气，灌水、涂白等均可延迟物候期，躲避低温的伤害。防雹，近年一些条件好的果园都架设防雹网，十分有效；对于旱灾，可采取树盘覆草，穴贮肥水，埋渗灌桶，打补水针等办法加以解决。至于涝灾。可通过起垄栽培和行间挖排水沟等措施排除涝灾。
14 标准化、规范化程度低
苹果苗木、质量标准和管理技术早已制定并发布，但由于缺少龙头企业和承包大户引领，30％以上的果园是小户经营的果园，难得在执行标准技术，统一管理，科学务果上下功夫，所以产出的果品质量千差万别，在市场上缺乏竞争力。因此，今后应强化合作社组织和培植龙头企业。鼓励土地流转，转向大户经营，执行有关标准，实施规范化技术。这是我国走向果业强国的重大步骤。
15 采后处理跟不上
我国苹果采后商品化处理仅为苹果总产的5％～10％，大都仍为手工和分级板操作。等级不严，均一性差，混等混级现象严重。在同一个精品包装盒里，果个大小不一致；颜色不一致。红富士条红和片红相混：有枝叶影和无枝叶影果相混：果形歪正共存，果皮光洁度不一致。这种精品果不会有好市场，也难以保持名牌，慢慢会失去竞争力。今后，应根据自身的经济实力，购买和采用不同档次和效率的分选设备，尽可能利用机械分选，至少是按重量法，最好是光电分选，以提高自已产品的的档次和价格。
16 营销网络不畅，限制了优质高档果生产
许多果农由于不了解市场，不闯市场，担心自己花了大量投资和劳力生产出优质高档果到时卖不出去咋办?认为还是生产一般果的风险小。我们在全国搞了数十个精品果园，论个卖。从4元到50元不等，哪年都卖光。如三门峡市二仙坡果园，每年生产几百万个精品果(SOD，富硒、富钙等)，在河南郑州、四川成都、陕西西安等城市销售，博得消费者好评。再如辽宁省兴城市三道沟乡金鼎果业合作社5年来均按精品果生产，每年都销售一空。由于售价高，销售快，社员都满意，该合作社被评为全省先进单位，并获金奖和奖金，更进一步激发了社员生产精品果的热情。所以抓好流通环节至关重要。
上述问题的解决，将极大提高我国苹果的生产潜力和市场竞争力，种植面积还可以减少，产量、质量将稳步提高，苹果大国、强国的梦想一定会如期实现。