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研究了1%-4%的豆渣、1%-3%的（NH4）2SO4和酵母菌（酿酒酵母、热带假丝酵母、产朊假丝酵母）对平菇深层发酵玉米秸秆木质素酶系活性的影响.结果表明：与对照相比,所试浓度的豆渣、（NH4）2SO4均显著提高漆酶、锰过氧化物酶的活性.其中2%、4%的豆渣分别对漆酶、锰过氧化物酶活性的促进作用最大,是对照的1.8和8.4倍;3%、2%的（NH4）2SO4分别对漆酶、锰过氧化物酶活性的促进作用最大,是对照的1.46和7.05倍.在平菇接种的同时及其培养的第2天分别接种3种酵母菌,均显著提高锰过氧化物酶的活