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墨西哥食用仙人掌自从1998年由农业部组织引进我国虽然只有三年时间，却得到了各级政府部门和广大种植户及各界人士的高度重视，显示出了强劲的发展势头。从去年春季开始食用仙人掌售价一路攀升，种片价曾一度上扬至每片25～30元，菜片市场供不应求，零售价一直保持在每公斤16元左右。在2001年全国种植业大会和锦绣大地现代科技与农业展会上食用仙人掌一枝独秀，成为人们关注的焦点和最热门的话题。作为一种新型蔬菜，为什么会受到人们如此的关注呢?虽然并不排除部分人的炒作行为，但主要的因素还是人们看好食用仙人掌的市场前景和种植