【摘 要】
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随着人们食品安全意识的不断增强，食品安全问题也越来越受到重视，食品安全不仅直接影响着人们的身体健康，也关系着经济发展和社会稳定。因此为了避免出现不合格食品，有效提升人们生活品质，相关部门应对食品监督和检查工作加强重视，使食品质量和安全得以保障，从而使食品生产及国民经济可持续稳定发展得以保障。基于此，对食品检验在保障食品安全中的重要性进行研究，以供参考。
【机 构】
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南京市产品质量监督检验院，江苏南京 210000
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随着人们食品安全意识的不断增强，食品安全问题也越来越受到重视，食品安全不仅直接影响着人们的身体健康，也关系着经济发展和社会稳定。因此为了避免出现不合格食品，有效提升人们生活品质，相关部门应对食品监督和检查工作加强重视，使食品质量和安全得以保障，从而使食品生产及国民经济可持续稳定发展得以保障。基于此，对食品检验在保障食品安全中的重要性进行研究，以供参考。
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目的：建立桑叶药材中30 种禁用农药残留量的方法。方法：样品经乙腈提取，应用固相萃取法（HLBSPE 固相萃取柱）进行净化，以0.1%甲酸溶液（含5mmol/L 甲酸铵）为流动相A，以乙腈为流动相B 进行梯度洗脱，离子源为电喷雾（ESI）离子源，正离子扫描模式,监测模式为多反应监测（MRM）,基质外标法进行定量。结果：30 种禁用农药的线性关系良好，相关系数均大于0.995。平均回收率为72.0%～97.7%,RSD 为1.7%～5.7%。结论：该方法操作快速、准确，可用于桑叶30种禁用农药残留的测定。“
食品添加剂在食品保存、外观优化和口感改善方面发挥着重要作用。为了延长食品的保鲜时间，在食品生产过程中经常添加各种食品添加剂。食品添加剂的合理使用造成的负面影响较少，而食品加工生产中往往存在一些食品添加剂违规使用的情况，严重威胁了食品安全。食品添加剂的安全问题是食品生产制作中需要重点关注的，为了更好地保障食品安全，需要用完善的法律法规对食品添加剂使用进行规范，应提高公众及生产厂商的安全意识与风险意识，加快安全信用体系的建立，加强食品添加剂监管监测，全面完成食品添加剂的管理工作，确保食品安全。
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