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专用小麦粉的生产与原料小麦、工艺设备及面粉的后处理有直接关系。质量相对稳定且具有一定品质适应性的小麦原料是生产专用小麦粉的关键；先进的生产工艺和制粉设备是生产专用小麦粉的条件；此外面粉的后处理，包括配粉、合理使用添加剂等，有利于产品质量的均衡稳定。
专用小麦粉加工技术探讨
【摘 要】
：
专用小麦粉的生产与原料小麦、工艺设备及面粉的后处理有直接关系。质量相对稳定且具有一定品质适应性的小麦原料是生产专用小麦粉的关键；先进的生产工艺和制粉设备是生产专用
【机 构】
：
湖南省冷水滩面粉厂
【出 处】
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粮食加工
【发表日期】
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2008年1期
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