【摘 要】
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以粉红期的达赛莱克特草莓为试材,分别在常温（25℃）和低温（4℃）条件下进行贮藏,研究贮藏过程中草莓呼吸速率、花青苷含量以及活性氧代谢等指标的变化,并对这些生化指标的相关性进
【机 构】
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河北省农林科学院农业信息与经济研究所,河北省农林科学院遗传生理研究所,日照港中学
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以粉红期的达赛莱克特草莓为试材,分别在常温（25℃）和低温（4℃）条件下进行贮藏,研究贮藏过程中草莓呼吸速率、花青苷含量以及活性氧代谢等指标的变化,并对这些生化指标的相关性进行了分析。结果表明,随着贮藏时间的延长,草莓的呼吸速率呈先下降后上升趋势,O2-·产生速率、花青苷含量和MDA含量呈增加趋势,超氧化物歧化酶（SOD）活性呈先升高后降低趋势;低温（4℃）能降低草莓的呼吸速率和O2-·产生速率,减少花青苷和MDA含量,使SOD活性和类黄酮含量保持较高水平,从而延缓果实衰老;草莓花青苷
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