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随着人们对蛋白质消化吸收及其代谢规律研究的深入，蛋白质消化吸收理论不断得到完善。传统的蛋白质代谢模型认为，蛋白质必须水解成氨基酸后才能被吸收利用。但近几十年的研究表明，不同来源的饲料在氨基酸利用率上存在差异，而且当动物采食按理想氨基酸模式配制的纯化日粮或氨基酸平衡的低蛋白日粮时，不能得到最佳生产性能和饲料效率。